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新聞中心
關于餐廳廚房你需要知道的一切
發布者:雪牌制冷設備  發布時間:[2018/9/8 15:35:28]


廚房是任何餐館的指揮中心。在這里,食物被送到顧客面前,準備好,煮好,再鍍上一層。廚房可以大而寬敞的極小。無論大小,如果一個餐廳的廚房是精心設計的,廚師可以持續地在一個晚上制作數百頓飯。繼續讀下去,學習所有的基礎設計,庫存和維護一個平穩運行的餐廳廚房。


餐廳的廚房是由不同的臺組成的。有預備站,炒臺,比薩站,沙拉站。根據你餐館的大小和風格,你可能還會有另外幾個站位。在規劃廚房時要考慮餐廳的菜單。你們有很多沙拉嗎?那沙拉臺就太理想了。很多燒烤食物?然后,一個更大的烤架將有助于更快地把食物從廚房取出??占涫橇硪桓鮒匾目悸且蛩?。如果你的餐廳廚房是在一個小空間里,這也會限制你的計劃。


這并不是說你不能擁有一個有小廚房的大菜單。這只是意味著你必須要更有條理,充分利用你的空間


一旦你開始營業,你的餐廳廚房就會一直很忙(不管怎么說,這就是計劃!)所以有一個計劃來保持它干凈、平穩的運行是很重要的。創建一個每日,每周,每月和每年的廚房清潔清單,列出所有需要處理的事情,從清潔準備站到清潔油脂分離器。把清單放在手邊,這樣每天的工作都能完成,員工們就不會為了下一個輪班而拖延工作。定期打掃餐廳的廚房也可以減少食物的變質和浪費,節省你的錢。

雪中柜族制冷設備感謝您一直以來的信賴和關注!歡迎您分享更多好的建議和知識給我們!

 

 
 
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